Black Garlic vs. Bawang Putih Biasa: Apa Bedanya?

Black Garlic vs. Bawang Putih Biasa: Apa Bedanya?

Perbedaan bawang putih dan black garlic, black garlic adalah jenis bawang yang telah diinkubasi dan difermentasi selama kurang lebih 30 hari. Proses ini mengubah warna, tekstur, dan rasa dari bawang putih biasa. Black garlic memiliki warna yang gelap, hampir hitam, dan tekstur yang lembut, hampir seperti jelly. Rasa black garlic lebih manis dan lebih lembut daripada bawang putih biasa, yang memiliki rasa yang lebih pedas dan kuat.

Bawang putih biasa adalah jenis bawang yang tidak mengalami proses inkubasi atau fermentasi. Bawang putih biasa memiliki warna yang putih atau agak putih dan tekstur yang lebih keras. Rasa bawang putih biasa lebih pedas dan kuat daripada black garlic.

Keduanya, black garlic dan bawang putih biasa, kaya akan antioksidan. Antioksidan adalah senyawa yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas yang merusak. Radikal bebas adalah molekul yang tidak seimbang yang dapat merusak sel-sel di dalam tubuh, yang dapat menyebabkan penyakit seperti penyakit jantung, kanker, dan penyakit degeneratif lainnya.

Baca juga : Sejarah black garlic dan bagaimana ia populer di seluruh dunia.

Namun, black garlic mungkin memiliki manfaat kesehatan tambahan karena proses fermentasi yang mengalaminya. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa black garlic mungkin memiliki efek antiinflamasi, menurunkan kolesterol, dan menurunkan tekanan darah. Antiinflamasi adalah proses yang membantu mengurangi peradangan di dalam tubuh. Peradangan dapat menyebabkan berbagai macam penyakit, seperti asma, arthritis, dan penyakit jantung. Menurunkan kolesterol dan menurunkan tekanan darah juga merupakan cara yang efektif untuk mencegah penyakit jantung.

Namun, perlu dilakukan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi manfaat potensial black garlic ini. Selain itu, black garlic juga memiliki beberapa efek samping, seperti meningkatkan risiko kejang pada orang yang memiliki epilepsy, menyebabkan diare pada orang yang memiliki intoleransi laktosa, dan menyebabkan reaksi alergi pada orang yang memiliki alergi terhadap bawang. Oleh karena itu, sebelum mengonsumsi black garlic atau bawang putih biasa, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi.

Jika anda membutuhkan suplemen herbal untuk menjaga kesehatan anda bisa hubungi kami di www.itnahouse.com atau wa 087705050579.

Bawang Hitam berkhasiat untuk meningkatkan kekebalan tubuh

Bawang Hitam berkhasiat untuk meningkatkan kekebalan tubuh

Di tengah pandemi Covid-19, semua bahan makanan yang meningkatkan kekebalan tubuh selalu dicari. Bawang hitam, juga dikenal sebagai Bawang hitam, adalah salah satunya. Bawang putih dikenal dengan sejuta manfaat kesehatannya, namun tahukah Anda bahwa Bawang hitam juga dikatakan sangat baik untuk kesehatan Anda? Bawang hitam dikenal sebagai Bawang hitam. Seperti namanya, black garlic berwarna hitam karena mengalami proses pemanasan yang sangat lama. Aromanya tak lagi sekuat bawang putih mentah. Rasanya juga berbeda karena Bawang hitam lebih mirip permen asem atau karamel yang sedikit asam.

Bawang hitam dapat dimakan langsung atau digunakan dalam hidangan seperti topping pizza atau campuran salad. Sekarang black garlic banyak dijual, tapi nyatanya bisa juga dibuat di rumah.Bagaimana melakukan? Apa manfaat kesehatan dari Bawang hitam? Benarkah black garlic baik untuk meningkatkan imunitas tubuh? Berikut detikfood rangkum fakta tentang black garlic:

sumber : https://www.sidechef.com/recipes/32320/diy_black_garlic/

Cara membuat Bawang hitam
Banyak orang menyebut proses pembuatan black garlic secara fermentasi, padahal tidak. Dikutip oleh Brod & Taylor (17/7), warna hitam Bawang hitam dihasilkan dari reaksi kimia umum yang melibatkan gula, yang dikenal sebagai reaksi Maillard.

Baca juga : BAWANG HITAM tidak hanya buat kesehatan tetapi juga KECANTIKAN

Reaksi ini terjadi ketika molekul gula sederhana dan protein dipanaskan sampai suhu tertentu. Gula sederhana adalah hasil pemecahan karbohidrat yang lebih kompleks. Anda mungkin juga mengalami reaksi Maillard saat menumis bawang, memanggang steak, atau memanggang biji kopi. Reaksi Maillard menghasilkan ratusan senyawa pembentuk rasa yang memberikan rasa unik pada Bawang hitam.

Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penanak nasi di rumah. The Kitchn (17/7) mengatakan, panaskan rice cooker terlebih dahulu. Kemudian bungkus bawang putih dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam rice cooker. Jangan lupa bungkus juga lapisan atas rice cooker dengan alumunium foil untuk menyerap kelembapan. Atur penanak nasi ke pengaturan “panas”. Taruh bawang putih selama 8 hari dan kemudian warnanya menjadi hitam. Bawang hitam pun siap dicicipi. Maka bawang hitam sebagai sistem kekebalan tubuh siap dikonsumsi.

sumber

Tulus, Bahagia dan Manfaat

Tulus, Bahagia dan Manfaat

Assalamualaikum, Sahabat ItNa ?
Bismillahirrahmanirrahim,
Pleassse….
Minta tolong dibantu untuk membaca ini sampai tuntas yaa… ?
Selalu,…
Selalu doa terbaik buat kalian semua
Selalu berusaha saling menguatkan walau hanya lewat coretan, semoga bisa dan dapat kalian rasakan yaa…??
Sahabat…
Dan setiap kita adalah unik, memiliki kelebihan, keunggulan dan kekurangannya masing-masing. Siapapun kita, percayalah.. Allah menciptakan kita sangat luar biasa
Manusia adalah sempurna
Jika dia baik maka kebaikan nya bisa melebihi malaikat akan tetapi jika dia jahat dan kejam maka perbuatan nya itu bisa lebih buruk dari hewan. Astaghfirullah
Sahabat… Dengan kondisi seperti sekarang ini
Mari kita sering sering untuk bermuhasabah, mencari tahu apa niat Tuhan untuk kita, untuk jalan kehidupan kita. Tanpa harus membandingkan dengan orang lain
Ingat, jika kita sabar, ikhlas walaupun sakit dan hancur itu akan jadi pahala yang tidak pernah tertakar berapa luar biasa besarnya. Bukankah ini sebuah harta Karun jika kita bisa menyadari nya… Jadi, masihkah harus mengeluh
Bukannya malah harus bersyukur…
Kita memiliki tabungan harta Karun ?
Keren yaa… Itulah pahala Sabar
Sangat mudah mengucap dan menulisnya akan tetapi melakukan nya hal yang sangat amat susaaah…
Semangat ? yakin kita bisa
Sahabat,… Menjadi orang yang bermanfaat bisa kita mulai dengan cara awal paling mudah adalah tidak merepotkan orang lain. Yaap, Mandiri. Tidak menggantungkan kebahagiaan kepada orang lain, kita bisa memulai dari bersyukur, menikmati kesederhanaan dan tidak terlalu peduli dengan opini jelek orang kepada kita. Bisa…
Yakin bisa, jarang kita memulai dari nol. Anggap kita start dari 1 dulu. Nikmati dan tersenyumlah dengan keadaan apa yang ada saat ini, jika sakit istirahatlah bersyukur masih bisa diberikan kesempatan berdoa walau dengan rebahan. Nikmat kan…
Bahkan makan lauk apa adanya, mungkin nasi bungkus beli satu buat makan sehari itu jauh lebih nikmat dari mereka yang hartanya triliunan tapi penyakit kompilasi, dikejar-kejar kasus korupsi, persaingan usaha yang tidak sehat. Isssh.. Ngeri saya walau hanya membayangkan nya…
Alhamdulillah sudah yaa di titik kita bisa menerima diri kita apa adanya, memaafkan apapun masa lalu kita, bersyukur dan tidak bergantung kepada orang lain…
Sekarang mari kita selangkah lagi ke depan
Mari kita belajar “MEMBERI”
Dimulai dari yang paling ringan, yaitu SENYUM
Senyum yang tulus timbul dari hati yang nyaman tanpa berharap orang lain membalas senyum kita balik. Senyum bisa dengan siapapun, Sahabat..
Lalu menyapa, dan kemudian bertutur kata yang baik semua itu tidak perlu modal bukan..
Jika kita temukan kondisi yang tidak nyaman cukup kita diam daripada memperkeruh situasi
Dan lalu tahapan berikutnya dalam BERMANFAAT adalah lakukan lah apapun tugas, pekerjaan atau tanggung jawab kita sebaik-baiknya.
Jika kita seorang istri, mari kita lakukan sebaik mungkin. Jika seorang anak juga begitu bahkan jika seorang menjadi tukang sapu jalanan mereka adalah point’ penting pula dalam kehidupan apalagi mereka melakukan dengan baik, betapa mulianya mereka
Betapa jasa mereka juga tidak bisa diremehkan sahabat..
Itulah kita, setiap orang yang istimewa luar biasa. Semoga coretan ini bermanfaat walau hanya sekedar mengingatkan, saya tahu diluar sana saya memiliki banyak sahabat yang luar biasa hebat. Dan karena kalian semua, doa kita bersama kita bisa saling mendukung
Terimakasih telah membaca coretan saya sampai selesai, saya butuh support kalian
Komen dan sharing kalian adalah penguat saya dalam terus berkreativitas dan produktif ?
Mohon Maaf banyak sisi yang kurang, saya butuh masukan dan akan terus belajar
Terimakasih
Bismillah for Alhamdulillah ?
Tuhan selalu bersama kita, memeluk kita
Aamiin Allahumma Aamiin ?
Wassalamu’alaikum ?
Itha ItNa
Kaya akan Antioksidan, Bawang Hitam Bisa Cegah Berbagai Macam Penyakit

Kaya akan Antioksidan, Bawang Hitam Bisa Cegah Berbagai Macam Penyakit

Meningkatkan kadar antioksidan sangatlah penting agar tubuh terhindari dari radikal bebas. Sebabnya, radikal bebas yang berasal dari proses alami di dalam tubuh atau polusi asap rokok dan kendaraan bisa menimbulkan berbagai macam penyakit. Banyak orang meminum suplemen antioksidan sebagai solusinya. Tapi, meningkatkan kadar antioksidan ternyata juga bisa dilakukan dengan rutin mengonsumsi bawang hitam. Ya, jenis bawang ini memang dikenal karena kadar antioksidannya lebih tinggi daripada bawang putih mentah. Bahkan, menurut ahli diet Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD dari Cleveland Clinic ada banyak manfaat kesehatan yang bisa diperoleh ketika memasukkan bawang hitam ke dalam makanan. Apa itu bawang hitam? Bawang hitam dibuat melalui fermentasi ekstensif dan proses penuaan, di mana umbi bawang putih mentah disimpan antara 60° hingga 87° C pada kelembaban tinggi untuk waktu yang lama. Terkadang juga, bawang putih yang difermentasi disimpan hingga satu bulan.

Dan, ketika bawang putih dikeluarkan hasilnya mengalami perubahan warna, tekstur dan rasa. “Ini membantu bawang putih menjadi lembut dan berubah menjadi warna hitam yang funky ini,” kata Czerwony. Walau banyak orang mengira rasa bawang hitam dan bawang putih sama, ternyata rasa keduanya berbeda. Hal ini tentu tidak sama dengan proses memanaskan gula putih menjadi karamel. Karena proses fermentasi ekstensif, bawang hitam dapat disimpan pada suhu yang konsisten untuk waktu yang lama. Selain itu, proses fermentasj juga membuat rasa bawang hitam seperti molase, yaitu rasa manis yang halus dan tekstur yang lengket. Baca juga: 3 Tips Olah Bawang Putih agar Bermanfaat Maksimal Apakah bawang hitam itu sehat? Czerwony menerangkan, ada peningkatan khasiat dari bawang hitam yang diproses secara fermentasi.

Namun, Czerwony memperingatkan bahwa pasien yang menggunakan pengencer darah harus berhati-hati apabila ingin memasukkan bawang hitam ke dalam makanan. “Jika Anda menggunakan pengencer darah, bawang ini cenderung mengencerkan darah sedikit lebih banyak,” ujarnya. “Tetapi jika Anda tidak alergi terhadapnya dan tidak memiliki gangguan pembekuan darah apa pun, tidak apa-apa,” tambah Czerwony. Meningkatkan kesehatan otak Otak punya risiko terkena peradangan. Hal ini dapat merusak memori atau memperburuk fungsi otak dari waktu ke waktu. Bawang hitam yang juga makanan anti-inflamasi alami, mampu mencegah peradangan sehingga kesehatan otak dapat meningkat. “Ada senyawa yang ditemukan oleh beberapa ilmuwan yang terkait dengan penyakit Alzheimer, dan mereka berpikir bahwa jika kita bisa mengurangi peradangan otak, maka senyawa ini akan mengurangi kemungkinan orang terkena Alzheimer,” jelas Czerwony.

Mengandung lebih banyak antioksidan Seperti yang sudah disebutkan bahwa bawang hitam kaya akan antioksidan. Ada pun, antioksidan adalah zat yang melindungi sel dari radikal bebas sehingga bisa terhindar dari risiko penyakit jantung dan kanker. Bawang hitam mengandung antioksidan dua hingga tiga kali lebih banyak daripada bawang putih mentah sebagai hasil dari proses fermentasi. “Antioksidan, akan membantu melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif,” imbuh Czerwony. “Bahkan ada beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa ia memiliki sifat anti-kanker dan dapat melindungi hati dari kerusakan,” sambungnya. Membantu mengatur gula darah Menurut sebuah penelitian, bawang hitam juga dapat mengontrol kadar gula darah. Tentu hal ini menjadi kabar gembira bagi penderita gula darah tinggi atau hiperglikemia yang khawatir tubuhnya terserang komplikasi penyakit jantung, gagal ginjal, kerusakan saraf, dan diabetes. “Beberapa bawang putih hitam memiliki probiotik yang membantu mencegah perkembangan diabetes gestasional,” terang Czerwony.

Baca juga : Menjadi Wanita yang Bahagia bukan Sempurna

“Bahan ini membantu mengendalikan nafsu makan dan mengurangi kadar gula darah. Ketika Anda memiliki gula darah yang lebih rendah, maka kemungkinan mengalami komplikasi dari diabetes berkurang.” Mengurangi resiko penyakit jantung Bawang hitam dapat mengurangi kolesterol jahat atau LDL dan meningkatkan kolesterol baik atau HDL dalam tubuh. Manfaatnya, bawang hitam bisa mengurangi peradangan di jantung dan arteri, sekaligus meningkatkan aliran darah. “Secara keseluruhan, ini akan membantu meningkatkan profil lipid,” tambah Czerwony. Baca juga: Jarang Diketahui, 5 Manfaat Bawang Putih untuk Kulit Wajah Cara mengolah bawang hitam Karena bawang hitam jauh lebih pedas daripada bawang putih biasa, Czerwony menyarankan untuk memilih bawang hitam sebelum dimasak. “Saya akan menyarankan menggunakannya sebagai rasa utama, dengan menambahkan beberaoa bahan lain,” jelasnya. Jika kamu tertarik untuk mengolah jenis bawang ini sebagai campuran hidangan di rumah, langkah-langkah di bawah ini perlu kamu perhatikan.

Campur dengan cuka balsamik dan padukan dengan salad, ikan bakar, atau daging merah. Tumis dengan sedikit bawang bombay dan gunakan sebagai hiasan Potong berbentuk dadu dan campur menjadi tapenade zaitun Cincang dan haluskan dengan minyak zaitun dan garam laut untuk mencelupkan roti. Hancurkan dan campurkan ke dalam kentang, hummus, atau saus lainnya. Untuk setiap siung bawang putih yang ada di resep, Czerwony menyarankan untuk menggunakan setengahnya saat memasak dengan bawang hitam, dan baru ditambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. “Makanan sehat tetap harus enak. Bawang hitam sangat mudah diolah dan memberikan dorongan rasa pada masakan, selain juga memberi manfaat kesehatan,” ujar Czerwony. Jika kamu tergiur dengan manfaat kesehatan yang terkandung dalam bawang hitam, jenis bawang ini bisa kamu beli di toko online, toko makanan kesehatan, atau supermarket khusus.

sumber